迄今为止发现的中国最大酿酒作坊遗址揭开面纱

发掘面积近2000平方米,清理面积近3000平方米——

迄今为止发现的中国最大酿酒作坊遗址揭开面纱

陈超表示,未来,考古队将扩大遗址发掘面积,尤其是对魁源坊前店位置的考古发掘,弄清魁源坊前店后坊的空间格局。此外,安徽文物考古研究所将联合酿酒工艺专家、文化学者与传统工艺专家开展多学科交叉研究,并且利用科技考古理论,厘清皖北酿造历史的发展脉络与传承关系。

古装大剧正旺的2017年春季,横店曾出现《如懿传》《琅琊榜之风起长林》《蜀山战纪》《凤求凰》《天下长安》《和平饭店》等多部大制作剧同期拍摄。2018年春则出现了《南烟斋笔记》《盗墓笔记》《江山纪》《大宋少年志》等大剧同时在拍。在剧组最多时,影视城的档期从春节排到第二年,到了要叫号排景的地步。2018年下半年开始,古装大剧不再如此疯狂扎堆。

——引资结构越来越优。服务业吸收外资6817.7亿元,增长12.5%。其中,信息传输、软件和信息技术服务,租赁和商业服务业吸收外资分别增长29.4%和20.6%。制造业中,医药制造业、电器机械和器材制造业、仪器仪表制造业外资分别增长61.3%、41.2%和48.2%。

近日,记者从安徽文物考古研究所获悉,结合已揭露遗迹以及出土遗物,专家研判,位于安徽省濉溪县的长丰街明清酿酒作坊群遗址系迄今为止我国所发掘分布面积最广、发掘面积最大的酿造设施考古发现。这一发现填补了华东地区古代酿酒遗存空白,对研究酿酒工艺具有十分重要的考古价值和学术意义。

2018年之前,左兵顺曾在横店影视城租场地搭成皇宫、龙宫等场景往外出租,一天租金过万元,《狄仁杰》《我是路人甲》等大片皆前往取景。后来横店影视城重新规划,他的拍摄场景被拆,变成废品。这让左兵顺失去了八九成的收入。屋漏偏逢连夜雨,影视寒冬来袭,左兵顺的生意受挫严重,现在除了做影视道具,他也做名人故居、纪念馆、庄园的场景布置,而道具在横店消化不了,就外借到象山影视城、临沂国际影视城、湖州影视城、山西乃至河北等地的影视城。左兵顺称,横店最早有十多家道具公司,现在像他这样的就剩下三四家了。

《偷心画师》是清明上河图景区的大剧组,演员、群演、工作人员围在一起有一两百人。不远处低矮民房里正在拍摄的古装武打数字电影,剧组人员则少得可怜,也没有前者的统一着装。主演拿着长剑在拍一场追逐戏,但因没人认识,也没有围观者。

相比于2019年10月份公布的4部不知名剧、10部电影作品,横店年底开机古装剧品质、数量都有所上升。但相比于2018年上半年每周三四十部大剧开拍的盛况,2019年年底略有起色的剧组拍摄数量其实也是减少了一半,而投资制作、体量咖位也逊色不少。

发掘出土的储水池位于蒸馏灶西北角,圆形,尚存有铁锅,铁锅周边向上砌筑五层青砖。储水池主要是承接蒸馏灶产出的热水,供工人洗漱或洗澡使用,水池壁有一个出水孔连着一条南北向排水沟通向城外。考古工作者还发现了数量较多,且集中分布的发酵池。这些发酵池形制多样,分为泥池、砖池、砖泥混筑池以及缸池,按形状分圆形、长圆形、亚腰形、长方形等。有的窖池底部存有黄水坑。酒窖泥为青绿色,晒干后呈现红色、褐色和白色等。

——市场主体越来越多。全年新设外资企业4.1万家,日均设立112家,截至去年底,中国累计设立外资企业数突破100万家,达到1001377家。此外,开展进出口业务的外资企业有8.4万家,占中国外贸企业总数的16.8%,进出口额12.6万亿元,占全国比重39.9%,成为稳外贸的生力军。

古装剧上星难、播出又下架、零宣发播出等困局是2019年影视圈的一大缩影。这也导致2019年前三季度,全国电视剧拍摄制作备案剧目中古装剧锐减,646部作品中古装剧只有一成左右,与2018年相比减少过半,且前三季度备案的古代题材中宫廷题材首次消失。古装剧拍摄盛况不再。在清明上河图景区拍戏的一位“洪家班”出身的制片人兼武术指导不愿意详谈这两年古装影视的衰退,他说现在能让一部戏顺利开机变得很难,“前几年古装武打剧投资者很多,我们也常年住横店,现在很多项目都找不到投资人了。”

刘云龙说2016年的横店全是人,房子都难租,那时群演也特别多,剧组要人都是一车一车地拉走,群演只要想拍戏,可以天天接活,一个月都不间断,甚至一天串好几个戏,“躺尸”或被“打死”好多回,而最近一年半以来,大剧组少、大场面少,群演就得等工作。

《永劫无间》是一款由网易旗下24工作室开发的多人在线游戏,根据官方给出的说明,《永劫无间》设定的背景是“在域外之地聚窟州,神秘的力量等待着来自各大文明的武者。运用丰富的武器战胜敌人吧,世界的真相将向最终的胜者展开……全自由的地图交互与飞索系统、要素充沛打击感扎实的短兵相接战斗,体验无拘无束的动作竞技世界!”

近年来,国家出台了一系列政策措施,鼓励中西部和东北地区承接外资转移,取得积极成效。中部地区外资稳步增长,其中,江西、湖南分别增长了10.3%和43.8%。西部地区中,广西、云南、贵州、新疆、青海、甘肃等6个省份实现两位数及以上的增长。东北地区外资增长5.7%,其中吉林增长23.9%。

濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址考古工作进展至中期后,安徽省文物局、省文物考古研究所即组织中国文化遗产研究院、南京大学、四川省考古院、西北大学等考古研究院所、企业的学者专家实地探查考古发掘现场以及出土文物,对遗址展开学术研讨论证,对后续发掘工作进行研判指导。

专家组一致认为,濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址的分布面积与发掘面积是迄今发现全国最大的(比已发掘的近十处酿酒遗址面积总和还要大)。对研究酿酒工艺具有重要的考古价值和学术意义。填补了华东地区古代酿酒遗存的空白。

1 明清酒乡源远流长

从明代至民国,濉溪境内分布几十家酒坊,主要沿濉溪县故城内后大街两侧分布,此次发掘的濉溪长丰街明清酿酒作坊群遗址位于安徽省濉溪县北关沱河路北侧。2018年9月,该遗址群落在濉溪县北苑风景棚户区改造工程施工时发现。经国家文物局批准,次年3月安徽省文物考古研究所组织抢救性考古发掘,发掘面积近2000平方米,清理面积已近3000平方米。

“横店过冬”反而让这座国内规模最大的影视基地一次次出现在公众视野中,名气愈加响亮。那么,熬了一年“寒冬”的真实横店到底是怎样的?

备案源头上古装剧目减少了,而作为国内最大的影视基地、号称拍了全国1/3电视剧和2/3古装剧的横店影视城自然受到波及。但是,横店影视城有限公司负责接受采访的赵女士告诉记者,截止到2019年12月13日,横店影视城共接待304个剧组拍摄,与2018年的378个剧组相比肯定是下降了,但是与2017年的294个剧组相比,是提升的。“横店影视城肯定受影响,但剧组下降幅度并没有外界所说的那么夸张。”赵女士还提到,2019年12月底与横店影视城协商筹拍的剧组已达到50多个,有上升趋势,大制作剧组也不少。

近几个月短剧、竖屏微网剧突然火爆,又让左兵顺重燃信心,又开始钻研道具新用法。他在库房里腾出几间屋,做了古风书房、古代卧室、抗战医院等小场景,以方便各种拍摄者灵活使用。

中国新闻社副社长夏春平致辞。张亨伟 摄

值得注意的是,考古工作者在魁源坊遗址发掘出的蒸馏灶、储水池、制曲房、曲池、晾堂以及近18处发酵池等酿造遗存以及附带水井、排水沟、灰坑等设施遗迹十分罕见,较为完整地还原了当时的酿造工艺流程以及生产生活环境。

——引资布局越来越好。东部地区外资增长6.6%,占全国比重达到86.2%,发挥了稳外资“压舱石”的作用。其中,上海、山东、浙江、河北分别增长了15.1%、23.5%、12.7%和19.7%,海南连续两年实现成倍增长。

经考古工作者综合判断,魁源坊的时代跨度是从清代中期到民国时期;大同聚坊的时代是清代早期至民国;祥源坊是明代晚期至民国。其中大同聚坊被破坏严重,祥源坊多数被民房占压,清理面积有限,而魁源坊遗址地基保存基本完整,有的房址还带有院落,且地表散落有青花酒杯。这些房址基本是围绕酿酒厂区建造,朝向多为朝南或朝东,多数是仓库或者是酿酒车间。

中国新闻社副社长夏春平表示,上海是中国改革开放的排头兵、创新发展的先行者,此次媒体团在上海的采访线路经过精心选择,希望大家在两天的采访中,真实、客观、平实地将所见所闻报道出来,让海外的朋友们了解真实的中国和上海。

“一部大制作剧可能需要成百上千个群演,多部剧同时拍,大家都有活干。现在即便是多部网剧,也抵不过一部大剧的用人量。”2019年上半年古装剧大组少,剧荒严重,刘云龙一连两个星期接不到活,很多群演也都离开横店。“没钱挣,几百块的房租也交不起。不知道2020年行情会不会好起来。”

2019年12月27日下午,从济南专门到横店拍影片的张建正在左氏影视公司昏暗的库房里挑选服装、道具,他准备拍一部古装神话题材的院线作品,而这家租赁公司可以满足他的所有要求。

3 酿造文化的历史宝库

上海市政府新闻办公室主任徐威在30日晚举行的启动仪式上表示,“一带一路”倡议的关键点是促进各国共同发展,实现共同繁荣,因此各国间的人文交流非常重要。希望通过大家努力,能让“一带一路”沿线国家的更多民众了解上海、了解中国,加强交流,增进理解。

上海市政府新闻办公室主任徐威致辞。张亨伟 摄

2019年12月最后一周,横店影视城对外公布的拍摄剧组有22个,包括14部电视剧、8部影片。电视剧中不乏赵丽颖和王一博主演的《有翡》、吴谨言和秦岚主演的《传家》等作品。在拍的电影则有赵又廷、邓伦等人主演的《晴雅集》等。

短视频周期短、成本低,收入到账快,几个演员轮流当主角,拍一天可以剪出多段视频,卖给平台。左兵顺算了算账:在他那里拍的古装短视频点击量够高的可以收入5000元,拍20个就是10万了。“我的道具在场景里,也不分开收费,也不用租发电车,场租费两天才几千块钱,对拍摄者来说成本很低。”

柬埔寨国家电视台副台长VANN BUNTHA致辞。张亨伟 摄

《永劫无间》将于2020年登陆PC与主机平台,目前游戏已经上线Steam页面,敬请期待。

大型道具没有用武之地,服装租赁的买卖也不如往年旺盛。试验区专营古装、民国服装租赁的东金影视曾向《寻秦记》《琅琊榜》《三生三世十里桃花》等大剧出租服饰,如今风格覆盖了战国、秦汉、唐宋、明清宫廷、民国等各历史时期的数万件服饰、铠甲、毛皮、鞋履、手包等,密密麻麻地挤满了好几个大仓库。

2 重现古老酿造技艺

21日,国新办就2019年商务工作及运行情况举行发布会。会上,宗长青表示,2019年,中国吸收外资实现逆势增长。按人民币计,达到9415.2亿元,比上年增长5.8%;以美元计,1381.4亿美元,增长2.4%。规模再创历史新高,稳居发展中国家首位、全球第二位。

游戏中玩家将在神秘的东方国度聚窟州,与其他玩家进行对战,允许玩家使用钩锁、攀爬以及跑酷等运动方式。游戏甚至被国内玩家称为“类《只狼》”玩法。

安徽省濉溪地区酿酒传统悠久,据文献记载,南宋开禧二年,官方在淮北渠沟设酒税官。元至正三年在渠沟设立“酒监”以课酒税。明代任柔节以“隔壁千家醉,开坛十里香”的诗句赞美濉溪佳酿。

在考古发掘过程中,安徽文物考古研究所与中国科学院大学、中国科学技术大学等科研单位进行院校合作,对发酵池、曲坊、曲池以及储水池等遗迹进行微生物科技检测,试图还原、解释当时的酿造技艺与原理。

“感知中国·‘一带一路’沿线国家媒体长三角行”上海站采访活动由中国新闻社和上海市政府新闻办共同承办。12月31日,媒体采访团还将前往上海绿地全球贸易港和长三角G60科创走廊,进一步感知中国国际进口博览会和长三角一体化带来的变化。此后,媒体团还将前往浙江和江苏等地参访。(完)

目前,考古工作者共清理出三个糟坊的遗存,自西向东分别是魁源坊、大同聚坊和祥源坊。主要有5个蒸馏灶,1个储池,1处制曲房,1处曲池,3处晾堂,1处店铺,1处陈酿区,40余处发酵池,5口水井,10余条排水沟,20余处房址,3条道路,百余个灰坑。

——引资质量越来越高。高技术产业吸收外资增长25.6%,其中高技术服务业增长44.3%。如科学研究和技术服务业增长了68.4%,合同外资1亿美元以上的大项目123个,同比增长了78.3%。新产业、新业态、新商业模式等“三新”活动外资增长了11.4%,有力地助推了中国经济发展新旧动能转换。

群演活少,道具“大材小用”

(本报记者 常河 马荣瑞)

主打民国风的广州街拍摄基地门口的显示屏则告诉游客,有《虫图腾》《传家》《十二谭》《鬼吹灯系列》《迷局破之深潜》《武动乾坤》等六个剧组在这里拍摄。秦王宫、明清宫苑旅游线路上并没有遇到拍摄剧组,景区工作人员说,一般剧组拍摄都会关上院门,游客看不到。

2019年12月17日,横店影视城宣布向电影及现当代、科幻题材类型影视剧组免收摄影棚租赁费,预计年让利数亿元。有人说横店“急火了”。

《永劫无间》Steam商店页面>>

中国科学技术大学在曲池内检测出大麦、小麦、大米、高粱,为堆放酱香型大曲;在制曲房内检测出芦苇和高粱,推测可能是用于制作和存放清香型大曲;在窖泥检测中发现不动杆菌属、假单胞菌属、芽孢杆菌属、链霉菌属、放线菌属、类芽孢杆菌属等在现代酿酒过程中可见的细菌,此外还发现了假丝酵母属、曲霉属、枝孢霉属、红曲霉等与酿酒相关的真菌。

中新社上海12月30日电 (王子涛 康玉湛 张亨伟)12月30日,由国务院侨办和国务院新闻办联合主办,中国新闻社承办的“感知中国·‘一带一路’沿线国家媒体长三角行”在上海启动。

一波波来拍微剧的人涌到左兵顺的库房,拍摄场景档期也已排到一周以后,这些生意虽与之前一次性十几、二十万元打包道具给大剧组相比是小巫见大巫,但左兵顺还是感叹微网剧这势头有点猛。“横店戏少了,最起码还能看到一些会表演的留在这里拍短剧。”

考古工作者在三个坊遗存出土遗物约600余件,瓷片约1吨。按质地分陶器、缸胎瓷、瓷器、紫砂器、玻璃器、铜器、骨器、铁器、石碑等,按器型分有酒坛、酒杯、酒瓶、酒盏、紫砂壶、麻将、牌九、烟嘴、鼻烟壶和石碑等。

古装大剧拍摄盛况不再

发掘出土的遗址群聚落布局清晰,是明清时期北方地区比较好的酿酒手工业遗存。发现的发酵池的种类多样,专家认为,这反映了发酵技术和酿酒工艺上的差别,同时也反映了酿酒香型和风味的不同。同时遗址对于研究明代至民国时期北方酿酒轻工业发展对于城市的起源与形态塑造有着重要的学术意义。

据发掘现场领队、安徽省文物考古研究所副研究馆员陈超介绍,这些酿酒设施遗存主要集中在一个南北通透的厂区内,少量酿酒遗存在厂区外。其中,已发掘出的蒸馏灶由操作间、火门、火塘和烟道组成。操作间由青砖石块混合砌筑成长方形,火门为长方形,火塘为砖砌圆形,灶壁抹有一层三合土。烟道较长,且靠近火膛处狭窄,延伸至烟囱处则越来越宽,考古工作者判断,这主要是为了延长炭火的停留时间、增加抽力、提高燃烧效率。

2019年12月26日,临近元旦,横店旅游处在淡季,景区游客稀稀拉拉,走上汴河形态各异的桥梁,穿过牌坊高耸、商铺林立的朱雀街,甚至感觉过于静谧、冷清,但快到高府门口时,三三两两的游客被《偷心画师》剧组的人员拦下,前面一场车辆过街的戏份正在拍摄中。古代马车旁紧跟着数个丫鬟、几个小厮,应该是哪个名门望族的重要人物出门了。

“感知中国·‘一带一路’沿线国家媒体长三角行”于2019年12月29日至2020年1月7日举行。来自柬埔寨、菲律宾、印尼、马来西亚、泰国、巴布亚新几内亚、匈牙利、格鲁吉亚等国家的主流媒体和华文媒体代表,30日前往上海自贸区临港新片区、洋山深水港、智能网联汽车综合示范区等地参访。

左氏影视公司是横店最大的道具公司,公司董事长是北影厂道具师出身的左兵顺。他从事影视道具30余年,年龄大、资历深,在横店人称“左爷”。左兵顺的仓库位于横店明清民居博览城边上,各种老式家具、宝座、屏风、老式医用器材、打字机、显微镜、各代服饰等无所不有,犹如置身北京潘家园。这都是左兵顺前些年在全国各地淘来的。这里的道具曾服务于《火烧圆明园》《京华烟云》等年代久远的影视大作,也曾被《金粉世家》《潜伏》等剧组如获至宝。

年底开机剧组略有增多,租赁公司业务也相应见起色。“最近开始忙着给一部古装大戏搭衣服。”工作人员陈晓东说,现在唐宋、明清的服饰需求大一些,秦汉时代服饰已很少往外出租,一次性出十几件就是大单。“抗战剧、穿越剧、清宫剧火爆时,戏服都是大批大批出租,现在与前些年没法比,业务减少公司员工也少了。”

“横店寒冬”一年多,身处横店影视城产业链条上的影视从业者仍然感觉到寒凉。

中国科学院大学通过蛋白质组学方法研究生物种属,在发酵池内分析得出许多与酒相关的酵母菌和真菌。例如,芽孢杆菌在酿酒过程中,除了降解淀粉和蛋白质等大分子以外,还参与乳酸、醋酸、丁酸、己酸、乳酸乙酯、己酸乙酯等有机酸和脂类的合成,是白酒不同香型、风味和口感的重要决定因素。

柬埔寨国家电视台副台长VANN BUNTHA说,柬埔寨从“一带一路”倡议中获益良多,涉及领域广泛,比如基础设施建设、外商直接投资、经济发展与一体化、地区和国际间联系、人文交流、双边及多边合作以及全国和国际范围互联互通。“柬中两国在历史上一直有着深厚的情谊,希望这10天的旅程大家都将收获有意义的报道,并在上海、浙江、江苏等地享受探索时光。”VANN BUNTHA说。

兴奋又好奇的游客跟周围人打听是什么戏、有哪个明星,但得知明星名字又摇头说不认识。游客越聚越多,拍完这场戏剧组很快放行。一位老年阿姨抢过“小贩”推的木板车拍照,还想骑一下“小厮”牵着的高头大马,剧组人员赶紧过来制止:“请往后站,不要动道具。”不远处等待上场的群众演员刘云龙对此已见怪不怪,他说普通人觉得拍戏很神秘。

有专家指出,“此前发现的‘前店后坊’的酿酒格局遗存主要集中在四川地区,此次在北方酿酒遗址中尚属首次发现”。这一发现反映出当时皖北地区酿酒手工业生产和销售的模式,有专家推测这种酿造、销售模式逐渐趋于全国统一。

横店一家道具租赁公司的造型师小熊也明显感觉到一个新趋势,最近半年来租服装的多是拍短视频、微网剧的,而他的工作就是不断地满足“网红”们的要求,给对方搭衣服、寄衣服。“租的量不大,但单子不少。”

——外资“朋友圈”越来越大。去年,投资来源地国家和地区达到179个,比上年又增加了5个。“一带一路”沿线国家、东盟国家对华投资分别增长36%和40.1%。其中,新加坡、泰国分别增长51.1%和140.6%。欧盟成员国家中,荷兰、爱尔兰、瑞典投资同比分别增长43.1%、311.4%和141.3%。

横店影视产业试验区里累计企业达到1200多家,这里道具、服装、灯光、车辆等租赁公司林立,因为剧组数量少、规模小,大型器具租赁公司都在“过冬”。一家租赁公司敞着大门,里面的古代家具、生活用品摆放得满满当当,工作人员说剧组多时,库房不会这么满,基本上没东西,道具都被一车一车运到剧组。

专家认为该遗址较全面地揭示了皖北乃至北方蒸馏酒制作工艺发展的生态模式。发掘位置与文献记载的酿酒作坊能够一一对应,增强了考古与历史文献的互证,提高了发掘的可信度。

“要是横店戏多,这些道具都上戏去了,不会都堆在家里。最好的年代还是2014年至2018年间!”左兵顺感慨道,这一波影视寒冬,对道具公司影响太大了,之前同时服务十多家剧组的盛况成为历史。

上海市政府新闻办公室主任徐威向媒体采访团代表菲律宾《世界日报》总主笔侯培水赠送礼物。张亨伟 摄

做了快4年“横漂”的群演刘云龙见过2018年6月之前横店古装剧组最火爆时的场景。“2017年、2018年的横店没有什么高峰期、低峰期,全年都是旺季,拍摄地剧组扎堆。现在剧组少了,拍摄基地不管是夏天还是冬天都不堵。这就是行业的变化。”